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ビッグママ治療室八王子ブログ
八王子駅前、天空の不妊専門鍼灸治療室です♪
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キヌアのサラダ
お昼過ぎから雨が降り始め、思ったよりもだいぶ寒いです。

みなさま 如何おすごしでしょうか。

ビッグママ治療室八王子の飯塚です。


コストコで買ったキヌアのサラダが好きで、もりもり食べたいんですが、味付けがしょっぱい・・・
それなら好みの味で作っちゃえ♪ ということで、やってみました。
               IMG_0491_convert_20150319160727.jpg

まずは、キヌアを炊きます。
そのままで大丈夫、と袋に書いてあるけれど、一応さっと洗って。この時、茶こしを使うと便利です。
水加減は倍くらい。10分くらい沸騰させて火を止め、しばらく蒸らします。適当にやってうまく出来ているので、適当です(^_^;)

野菜を切ります。今回使ったのは、きゅうり、人参、紫キャベツ、レタス、コリアンダーでした。

スモークチキンがあったので、それも食べやすく切って加えます。

味付けは、ナンプラー、頂き物の夏みかんを絞ってその果汁と皮のすり下ろし、味を見て米酢、クミンパウダーを一振り♪

コストコのキヌアサラダにはタマネギが入っているのですが、明日はお仕事、ニンニクや生のタマネギは食べたくないなぁ〜 と思い、色味のためだけに紫キャベツをみじん切りにしました。人参は、赤ピーマンの代わりの色です(^_^;) 野菜たっぷりでよりサラダらしく、美味しく出来ましたよ。

フレンチドレッシングや、塩だれでも美味しく出来そうです。


キヌアはネットで検索してみると、ダイエットフード、ミラクルフード、スーパー穀物 なんていう言葉が列びます。
高タンパクでアミノ酸バランスが良く、低カロリー、カリウムなどのミネラルが多く含まれているので、糖尿病や高血圧に良いとありました。

カリウムは、身体の中のナトリウム(塩味)を排出してくれます。
そうすると、血圧は下がるしむくみも取れるということですね。


たまには珍しい食材で、目先を変えて楽しい食卓にしたいですね♪




ビッグママ治療室八王子

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